A origem do churrasco remonta ao tempo das cavernas quando o homem, ao dominar as técnicas de fazer fogo, percebeu que sua comida (a caça) ficava mais saborosa e durava por mais tempo quando assada.

Já o churrasco, como conhecemos no Brasil, é oriundo do Pampa, região no sudeste da América do Sul. Antigamente, essa era uma região de transporte de gado. No meio do nada, os transportadores, conhecidos como tropeiros, tinham apenas recursos básicos para sobreviver: os artefatos em couro, a carne,  a madeira para suspendê-la e o fogo mantido aceso. 

Então, os tropeiros se reuniam ao redor do fogo, contavam suas histórias e saboreavam o churrasco,  a sua única alternativa de sobrevivência. 
E que alternativa!

Hoje em dia, o churrasco é uma linguagem universal. 
Ele pode até ter outros nomes, outras formas  de preparo. Mas em qualquer lugar do mundo, churrasco é sinônimo de alegria, confraternização, liberdade.